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ウメ（梅） |
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中国原産のバラ科の落葉小高木で、九州には野生があるという。 |
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初春、葉に先だって香り高く咲く花は万葉以来愛されてきた。 |
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葉は楕円形〜卵形、花は前年の枝の葉腋に１〜３個ついてほとんど柄がなく、径２〜2.5cm、白色〜紅色、花弁は５枚が基本である。 |
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庭木、盆栽、切花として観賞する花梅(はなうめ)の品種は、おもに江戸時代に作られ、現在でも300以上がある。 |
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大別して、原種に近い野梅(やばい)性、花のつく小枝とがくが緑色をした緑萼(りょくがく)あるいは青軸(あおじく)性、古枝の髄まで赤い紅梅性、アンズと交雑して作られたアンズ性、秋〜冬に小枝が紫紅色になり大輪の花が咲く豊後(ぶんご)性のほか、枝のしだれる枝垂(しだれ)性などの系統がある。 |
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果実を収穫する目的で栽培されるものは実梅(みうめ)といわれ、〈白加賀〉〈小梅〉が全国的に有名。おもな産地は和歌山、群馬、長野など。 |
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同一品種だけでは実りが悪いので、数品種混植する必要がある。 |
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収穫は６月中旬ころからで、果実は梅干、梅酒、梅酢などにされる。 |
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昔は未熟な実をふすべた烏梅(うばい)/(からすうめ)や青梅の果肉をはいで乾燥した剥梅(むきうめ)として、媒染剤や薬用にもされた。 |
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未熟果はアミグダリンを含み、生食すると有毒である。 |
